Un terroir exceptionnel, un vin fabuleux



La dégustation





Tout simplement...


Sur commande, le vendredi ou le samedi, nous pourrons organiser des séances de dégustation pour des groupes de 6 personnes au moins et au tarif de 50 € par personne. Vous repartirez avec un verre à l'effigie de la Bastide des Princes.


Mais aussi...


Oenologie grands crus et repas en accord


Des journées dégustation en présence d’un vigneron ou d’un sommelier (proposées en option).
La journée comprendra une séance de dégustation et un repas complet cuisiné sur place. Si le sommelier ou le vigneron sont présents, la journée démarrera par une séance d’œnologie à 11 heures.

• Forfait de 1500 € comprenant les vins de dégustation (4 grands crus différents) et le repas (à 2 plats + fromage + dessert + café + digestif) pour 10 personnes. 150 € par personne supplémentaire. Un verre souvenir sera également offert.

• Forfait de 2500 € comprenant la séance d’œnologie par un sommelier ou un vigneron, les vins de dégustation (5 grands crus différents) et le repas (à 4 plats + fromage + dessert + café + digestif) pour 10 personnes. 250 € par personne supplémentaire. Un verre souvenir sera également offert.

Les secrets du Châteauneuf-du-Pape





Le territoire de l’AOC Châteauneuf-du-Pape est situé au cœur de la plaine du Comtat Venaissin, à 120 mètres d'altitude. Entre Avignon et Orange, il est localisé dans le département de Vaucluse, proche de la rive gauche du Rhône.

Les galets roulés sont l'une des marques de fabrique du terroir, dont le rôle est de restituer aux grappes de raisin la chaleur emmagasinée au cours de la journée. Ils participent ainsi à un parfait mûrissement des grains. Ces galets proviennent des courants du Rhône, qui ralentissent à Chateauneuf-du-Pape et forment ainsi ce terroir exceptionnel.

Les « vieilles vignes », dont les racines sont très profondes pour aller chercher l'eau, permettent d’obtenir des raisins de plus grande qualité.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est composé de deux autres terroirs : Des sols argile-calcaires à l'ouest, et des sols  sableux à l'est.


Le climat


Partie intégrante du terroir, le climat méditerranéen chaud, sec, aride et venté joue un rôle essentiel dans la qualité du raisin. Le vignoble se trouve dans le secteur le plus sec des Côtes du Rhône.

Le climat de Châteauneuf-du-Pape se distingue par sa très grande luminosité et, bien souvent en été, par une sécheresse marquée avec des températures frôlant aisément les 34 à 38°C. Les précipitations peu nombreuses, sont de surcroît irrégulières. Une de ses caractéristiques essentielles est la très grande fréquence du Mistral.

C’est un élément très apprécié des vignerons, En effet ce vent du Nord réduit la pluviométrie et limite ainsi les maladies de la vigne. À la veille des vendanges, il augmente la concentration en sucre des raisins et les sèche après la pluie, empêchant les maladies cryptogamiques de se développer. Enfin, au printemps son souffle protège la vigne du gel en créant des flux d’air. 


Les cépages


Pour élaborer leur vin, les vignerons utilisent les trois types de sol du terroir, en imaginant de subtils assemblages combinés ou pas.


La particularité des vins de Chateauneuf-du-Pape est la possibilité d'utiliser treize cépages pour les vins rouges (94% de la production), mais également les vins blancs (6% de la production).

grenache (Noir, Gris, Blanc), syrah, mourvèdre, cinsault, clairette (blanche, rose), vaccarèse, bourboulenc, roussanne, counoise, muscardin, picpoul (blanc, gris, noir), picardan, et terret noir.

Le grenache est le cépage le plus utilisé à Châteauneuf-du-Pape. Rustique, il résiste à la chaleur et au vent. Il apporte aux vins rouges la structure, la puissance et la grande capacité au vieillissement. Pour atteindre l’équilibre, les vignerons l’assemblent généralement au mourvèdre, à la syrah et au cinsault.






Cette description précise a été rédigée avec l'inspiration du site https://www.chateauneuf.com