PROGRAMME COURS de PATISSERIE de 9 h 30 à 12 h 30
Vous préparerez les pâtisseries relatives au thème sélectionné et emporterez une portion de chacune de vos réalisations à déguster à la maison.

PROGRAMME COURS de CUISINE de 9 h 30 à 14 h 30
09:30 - Pierre PAUMEL vous accueillera dans son Atelier Gourmand
            Vous préparerez un menu selon le thème que vous aurez choisi sur notre calendrier.
11:00 - Pause
12:30 - Dégustation de vos plats accompagnés des vins de la vallée du Rhône
14:30 - Fin du cours

AUTRE PROGRAMME PERSONNALISÉ SUR DEMANDE.

Chères Gourmettes, Chers Gourmets,

Pierre PAUMEL vous donne rendez-vous pour ce 1er SEMESTRE 2010 dans ses Ateliers pour une autre façon de cuisiner aux travers des techniques professionnelles qui vous permettront de réaliser des recettes originales, faciles à reproduire.

Lors des différents Ateliers, le Chef mettra l’accent sur les techniques de cuisson : vapeur, micro-ondes, papillote, induction, basse température, formation indispensable pour les Amateurs de cuisine !

Samedi 6 Février - Atelier TRUFFE - 100 €
Découverte des mets sublimés par la Truffe - Des idées originales qui vous séduiront.

Samedi 20 Février - Atelier CHOCOLAT - 65 € - COMPLET

Vous découvrirez les plus grands crus de Chocolat du monde au travers de recettes simples et originales

Une pâtisserie de chacune de vos réalisations à emporter.

Samedi 27 Février - Atelier TECHNIQUE des CUISSONS - 100 € - COMPLET

Il est indispensable d’apprendre les différentes techniques de cuisson, les températures idéales qui vont sublimer votre plat. Vous cuisinerez ensuite chez Vous comme un Chef et surprendrez vos Invités les plus Gourmets. Poisson – Viande – Volaille dans toutes les cuissons.

Samedi 6 Mars - Atelier MAREE - 100 € - COMPLET

Poché, vapeur, rôti, en terrine, accommodé avec des légumes, préparation Terre & Mer, nous aborderons toutes les techniques et idées originales et simples pour réussir un plat de poisson.

Samedi 20 Mars - Atelier « Spécial PAQUES » - 100 € - COMPLET

Réalisation d’un menu de Fêtes. Entrée autour de légumes printaniers.- Plat : agneau pascal en plusieurs

déclinaisons - Dessert  autour du chocolat

Samedi 17 Avril - Atelier TECHNIQUE des CUISSONS - 100 €

Il est indispensable d’apprendre les différentes techniques de cuisson, les températures idéales qui vont sublimer votre plat - Vous cuisinerez ensuite chez Vous comme un Chef et surprendrez vos Invités les plus Gourmets. Poisson – Viande – Volaille dans toutes les cuissons.

Samedi 24 Avril - Atelier LEGUMES et FRUITS de PRINTEMPS - 100 € - COMPLET
Dimanche 25 Avril : encore quelques places

Des préparations exquises : velouté, gratin, tarte, soufflé, etc…Une autre façon de cuisiner les légumes.

Vous découvrirez comment les Chefs préparent leur mise en place pour vous faciliter la tâche.

Samedi 29 Mai - Atelier TRADITION PROVENCALE - 100 €

Redécouvrir les recettes de nos grands-mères : soupe au pistou, daube de boeuf, tian d’agneau, tarte

aux pignons de pin………..

Samedi 5 Juin - Atelier du MAREYEUR - 100 €

Poché, vapeur, rôti, en terrine, accommodé avec des légumes, préparation Terre & Mer, nous aborderons toutes les techniques et idées originales et simples pour réussir un plat de poisson qui surprendra vos Invités.

Dimanche 20 Juin - Atelier INITIATION - 100 € - (Fête des Pères)

S’adresse au Gourmet pour qui, l’entrée en cuisine est stressante,  qui voudrait bien mais n’ose pas !  Le Chef leur réservera un accueil tout particulier qui leur révèlera des dons qu’il n’aurait pas soupçonné.

Un grand moment garanti. Surprenez vos proches en les invitant au déjeuner au cours duquel ils dégusteront vos premiers pas culinaires.

Samedi 3 Juillet - Atelier PATISSERIE FINE - 65 €

Nous aborderons les techniques professionnelles liées à la pâtisserie  fine de haut niveau autour de fruits, chocolat : des entremets légers et délicatement aromatiques.

Comment préparer de délicieux gâteaux à l’avance pour que votre fête soit parfaite ?

Toutes les astuces du Chef Top secret !! Une pâtisserie de chacune de vos réalisations à emporter

Jeudi 5 Août  - Atelier "CUISINE du MARCHÉ" - 100 €
8 h 30 - Accueil des participants et départ pour le MARCHÉ à ORANGE.
En compagnie, du Chef, vous acheterez les produits des marchés de Provence.
10 h - Retour dans l'Atelier Gourmand et composition d'un menu que vous dégusterez au déjeuner.

Samedi 28 Août  - Atelier "CUISINE de l'ETÉ" -

COURS de CUISINE :
de 9h30 à 14h30 : 100 € incluant le déjeuner à la Table du Chef, boissons comprises.
Déjeuner Accompagnant à 12 h 30 : une personne pourra vous rejoindre pour le déjeuner-dégustation : 40 €.

COURS de PATISSERIE
de 9h30 à 12h30 : 65 €

AUTRES DATES : Vous êtes au minimum 5 personnes et vous souhaitez prendre un cours de cuisine avec le Chef, nous pourrons vous organiser ce moment de technique et de gourmandise.


CLUB des GOURMETS de Pierre PAUMEL
Rentrez dans le Club des Gourmets et bénéficiez de la carte de fidélité : 6 cours de cuisine et déjeuners au coût de 550 euros au lieu de 600 euros avec une validité au 30 Septembre 2010.